Restaurant Ember - Een speeltuin voor je smaakpapillen
5
Restaurant Ember – Een culinaire speeltuin voor je papillen Afgelopen zaterdagavond werd ik volledig van mijn sokken geblazen door een 14-gangenmenu bij Restaurant Ember. Wat de chef en zijn brigade hier neerzetten, overstijgt de klassieke fine dining en raakt aan iets wat ik enkel kan omschrijven als culinaire poëzie. Elke gang was een ontdekkingstocht – een zorgvuldig gecomponeerde balans tussen smaak, textuur en presentatie. Het gerecht "Spitskool – Paddenstoel" bracht me terug naar diepe, aardse tonen die me deden denken aan Massimo Bottura’s iconische Boswandeling, maar dan subtieler. Een
★★★★★