dewatermeterfabriek

In Haarlem werd begin dit jaar restaurant De Watermeterfabriek geopend. Omdat de horeca niet zonder reclame kan, werd het restaurant geëxposeerd in een landelijk televisieprogramma. Daarbij werd aangegeven dat de chef-kok van het restaurant de gerenommeerde, met twee Michelinsterren bekroonde Belgische Bart de Pooter zou zijn en dat er diverse zeer bijzondere en hoogwaardige rundvleesgerechten op de kaart zouden staan. Bij een bezoek aan dat restaurant bleek van dat alles niets te kloppen: een totaal onbekende Gast zwaait de scepter in de keuken, Bart de Pooter heeft er nooit gewerkt en op de

Gastheer top. Maar de keuken stelde teleur.We bestelden escargots: melig, papperig, geen bite. De chef heeft ze zelf geproefd en zei dat ze “zo horen te zijn”. Dat klopt feitelijk niet: een slak bestaat uit één grote spier, en bij correcte bereiding wordt die stevig en licht chewy. Escargots — Frans of Brabants — horen altijd bite te hebben. Melig = niet goed bereid. Voor een goed stuk vlees hoef je hier ook niet te zijn slecht 1 keuze Entrecote en die was qua smaak ok maar iets aan de taaie kant.. een entrecote door de helft dat werd op het bord in plakjes gepresenteerd. Entrecote heeft altij